¿Te imaginas combinar lo mejor de la gastronomía italiana con los sabores auténticos de Mallorca? La pizza mallorquina es una deliciosa fusión que une la base clásica de pizza con ingredientes típicos de la isla, como la sobrasada, el queso mahonés y las aceitunas negras. Perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia, esta receta lleva todo el sabor del Mediterráneo a tu mesa.
En este artículo, te enseñamos a preparar una auténtica pizza mallorquina paso a paso. ¡Manos a la masa!
Ingredientes para la Pizza Mallorquina
Para preparar una deliciosa pizza mallorquina para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la masa de pizza:
- 500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
- 300 ml de agua tibia
- 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Para la cobertura:
- 150 g de sobrasada mallorquina
- 100 g de queso mahonés (o en su defecto, un queso curado de sabor intenso)
- 150 g de tomate triturado natural
- 100 g de aceitunas negras
- 1 cebolla roja cortada en finas rodajas
- 1 pimiento rojo asado (opcional)
- Orégano al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar la Pizza Mallorquina paso a paso
Paso 1: Preparar la masa de pizza
- Activar la levadura: Disuelve la levadura fresca (o seca) en el agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que comience a burbujear.
- Formar la masa: En un bol grande, añade la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
- Amasar: Mezcla con las manos o con una batidora de gancho hasta formar una masa homogénea. Amasa durante 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta que la masa esté elástica y no se pegue.
- Reposo: Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Paso 2: Preparar la base de la pizza
- Precalentar el horno: Mientras la masa reposa, precalienta tu horno a 220°C.
- Estirar la masa: Una vez que haya doblado su tamaño, estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, formando un círculo o rectángulo, según tu preferencia.
- Base de tomate: Coloca la masa en una bandeja para horno y extiende una capa de tomate triturado de manera uniforme. Espolvorea un poco de orégano para un toque extra de sabor.
Paso 3: Añadir los ingredientes mallorquines
- Sobrasada: Desmenuza la sobrasada en pequeños trozos y distribúyela por toda la pizza.
- Queso Mahonés: Ralla el queso mahonés o córtalo en finas láminas y distribúyelo uniformemente sobre la pizza.
- Cebolla y aceitunas: Añade las rodajas de cebolla roja y las aceitunas negras.
- Si lo deseas, puedes añadir tiras de pimiento rojo asado para darle un extra de color y sabor.
Paso 4: Hornear la pizza
- Introduce la pizza en el horno precalentado a 220°C durante unos 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso bien derretido.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortarla para que los sabores se asienten.
Paso 5: Servir la pizza mallorquina
- Corta la pizza en porciones y sírvela caliente. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima para un toque final espectacular.
- Esta pizza combina perfectamente con una ensalada fresca de rúcula o canónigos y un vino blanco mallorquín bien frío.
Consejos para una Pizza Mallorquina Perfecta
- ¿Sin sobrasada? Si prefieres una versión menos intensa, puedes sustituir la sobrasada por jamón serrano o longaniza.
- Queso alternativo: El queso mahonés aporta un sabor fuerte y salino, pero también puedes usar queso manchego o parmesano.
- Cuidado con la sal: La sobrasada y el queso ya son salados, por lo que es mejor ser moderado con la sal adicional.
- Masa fina o gruesa: Si prefieres una masa más fina y crujiente, estírala más y reduce el tiempo de reposo. Para una masa más esponjosa, deja reposar la masa un poco más de una hora.
Origen y esencia de la Pizza Mallorquina
La pizza mallorquina es un homenaje a la cocina mediterránea, fusionando la tradición italiana con los ingredientes locales de la isla. La sobrasada, un embutido típico elaborado con cerdo y pimentón, aporta un sabor ahumado y especiado, mientras que el queso mahonés le da un toque salado y cremoso.
Este plato es ideal para cualquier ocasión: desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. Además, al estar elaborada con ingredientes de calidad, no solo es sabrosa, sino también muy nutritiva.
Disfruta de la auténtica Pizza Mallorquina en casa
Preparar una pizza mallorquina es una forma deliciosa de experimentar los sabores tradicionales de Mallorca en un formato moderno y versátil. Con ingredientes sencillos pero llenos de personalidad, esta receta se convertirá en un clásico en tu cocina.
¡Anímate a probarla y descubre cómo un toque mallorquín puede transformar un clásico italiano en una experiencia culinaria inolvidable!
